La cría de pacú en Entre Ríos comienza a despertar interés como una nueva posibilidad para los establecimientos agropecuarios.

Desde el INTA Concordia, un equipo de investigadores desarrolla ensayos y trabaja con aproximadamente 30 productores que buscan conocer el funcionamiento de esta actividad.

El objetivo es evaluar su viabilidad técnica y económica y determinar si puede convertirse en una fuente de ingresos complementaria o en una producción principal.

Cuánto pescado se puede producir

El INTA cuenta con una unidad experimental integrada por cinco estanques de aproximadamente 320 metros cuadrados de superficie y dos metros de profundidad cada uno.

Los investigadores utilizan un sistema semiintensivo que incorpora aire al agua mediante una turbina.

Según explicó Juan Pablo Hegglin, investigador del INTA Concordia, sin aireación es posible criar entre 60 y 70 pacúes por estanque.

Con la incorporación de este sistema, el objetivo es alcanzar aproximadamente 250 ejemplares y una producción final de hasta 320 kilos de pescado por estanque.

Se trata de una proyección de los ensayos experimentales, no de un rendimiento garantizado para cualquier establecimiento.

Cuántos estanques se necesitan para vivir de la actividad

Uno de los datos más interesantes del trabajo es la escala productiva.

Hegglin explicó que, de acuerdo con las estimaciones realizadas en la estación experimental, serían necesarios alrededor de 15 o 16 estanques de estas características para generar ingresos que permitan sostener a una familia.

Sin embargo, aclaró que cada productor debe evaluar los costos de instalación, mantenimiento, alimentación y comercialización.

Por eso, la piscicultura también puede desarrollarse como una actividad complementaria de otras producciones agropecuarias.

Cuánto tarda en crecer un pacú

La temperatura del agua es uno de los factores que más influye sobre el crecimiento.

En Entre Ríos, la actividad de los peces aumenta entre septiembre y octubre, cuando el agua supera los 19 o 20 grados.

Durante los meses fríos, especialmente a partir de mayo, los animales reducen considerablemente su actividad y dejan de alimentarse.

Por esa razón, el ciclo productivo puede extenderse entre 15 y 16 meses cuando se comienza con alevines, hasta obtener ejemplares de aproximadamente 1,3 kilos.

Otra alternativa consiste en adquirir peces juveniles de entre 250 y 300 gramos y completar su engorde durante una temporada, entre octubre y mayo.

También investigan la cría de boga y sábalo

Además del pacú, el INTA Concordia realiza experiencias con boga y sábalo.

Según los investigadores, la boga mostró niveles de crecimiento similares a los del pacú, mientras que el sábalo presentó un desarrollo más lento.

El pacú, sin embargo, concentra gran parte del interés debido a sus posibilidades comerciales y su presencia en el mercado gastronómico.

Una oportunidad para Entre Ríos

La provincia dispone de condiciones que podrían favorecer el desarrollo de la piscicultura, como disponibilidad de agua, clima adecuado durante parte del año y experiencia en producciones intensivas.

No obstante, los especialistas remarcan que se necesitan suelos apropiados para construir los estanques, sistemas de manejo del agua y conocimientos sobre alimentación y sanidad.

La iniciativa también podría contribuir a reducir la presión de la pesca sobre las poblaciones naturales de los ríos.

Desde el INTA consideran que existe potencial para ampliar la actividad y continúan trabajando en capacitaciones y transferencia de conocimientos a productores interesados.

Fuente: Bichos de Campo / Declaraciones de Juan Pablo Hegglin, investigador del INTA Concordia.

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